芽菜是什么

芽菜是一种通过植物种子或植株萌发而成的可食用嫩芽,种类繁多,常见的有绿豆芽、黄豆芽、花生芽、香椿芽、萝卜芽、荞麦芽等。

根据其来源,芽菜可分为两大类:

芽菜通常在市场上易于购买,建议多走动市场了解不同种类的芽菜。绿豆芽和黄豆芽因烹饪简单,适合厨艺新手。

芽菜富含维生素、矿物质和膳食纤维,是素食主义者的理想选择。以下是不同芽菜的健康益处:

芽菜是营养丰富且用途广泛的食材,无论是日常饮食还是健康管理,都值得一试。

参考来源:Healthline-MungBeanSproutsBenefits, MedicalNewsToday-HealthBenefitsofSprout

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