双效泡打粉的用法

双效泡打粉是一种常见的食品添加剂，主要用于制作各种面点。它由酸性蓬松剂（如磷酸氢钙、酒石酸氢钾）、碱性蓬松剂（如碳酸氢钠、碳酸氢氨、碳酸氢钾、轻质碳酸钙）以及淀粉等成分复配而成。其显著特点是具有双重起发效果，在遇水和遇热的情况下均可发生反应，形成二氧化碳气体，从而使面团蓬松。

双效泡打粉是一种广泛应用于面点制作的食品添加剂，其双重起发效果使其在蒸煮类食物中表现优异。正确使用双效泡打粉可以显著提升面点的口感和外观。