红豆沙的做法

红豆沙是许多人都很爱吃的食物，口味甜蜜，甜食会让人的心情变好。红豆沙常常被用在包子、元宵、面包、月饼中当做馅料使用。相比其他的馅料，红豆沙显得口感清爽，不那么油腻。红豆沙还可以做为甜品。在广东地区，红豆沙是很常见很受欢迎的一种糖水甜品。红豆沙可以自己在家里做，根据自己的喜欢，来控制它的口感和用料。一起来看看它的做法吧。

1、把红豆洗净后，放入清水中，浸泡2小时，或者更长时间。

2、将红豆放入锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火煲1小时。期间要不断的关注锅中的水量，并经常用勺子搅动锅中的红豆，以免粘锅。

3、豆沙煮好后，放入鲜百合和冰糖，再继续煮5分钟。边煮边用勺子不停的搅拌豆沙，直到冰糖完全融化，豆沙变的黏稠为止。

在做红豆沙的时候，红豆浸泡的时间越长，在煮的时候需要的时间就越短。在熬煮豆沙的过程中，中途可以加水，冷热水都行，添加的比例视豆沙的浓稠度而定。但是最好加冷水，红豆开裂出沙的程度会更强。冰糖要在最后放，否则红豆不容易煮烂，冰糖的多少根据自己的口味调整。红豆沙在冬天热食非常好，尤其适合经期的女性，还能起到补血养颜的作用。在夏季的食用的话，放入冰箱冷藏2小时食用，口感更佳。如果有刨冰机，打一些碎冰放入，更加冰凉。