沙参玉竹水鸭汤的功效作用

在许多菜肴中，沙参和玉竹的滋阴作用是其发挥主要功效的关键。下面详细介绍它们各自的特性、功效与主治。

沙参有南沙参和北沙参两种。其性味味甘，性微寒，归经为肺、胃经。二者功效相似，都具备润肺止咳、养胃生津的作用。不过，北沙参滋阴润燥的功效较强，南沙参清热去痰的作用较好。在日常煲汤时，北沙参更为常用。

沙参是常见的补阴药，具有养阴清肺、祛痰止咳、养胃、利咽喉等功效。《本草正义》记载：“微甘微甘、气味轻清，而富脂液，故专主上焦，清肺胃之热，养肺胃之阴。”

玉竹性味味甘，性微寒，归经同样为肺、胃经。

玉竹是常用的养阴药材，可养阴、润燥、除烦、止渴。《本经》记载久服玉竹能“去面黑黯，好颜色，润泽”，具有美容养颜功效。现代药理研究发现，玉竹有强心作用，对肾上腺素引起的高血糖和葡萄糖引起的高血糖均有显著的抑制作用，同时还有利尿功能。

综上所述，沙参和玉竹在滋阴等方面功效显著，且适用多种病症，是药食同源的佳品。

参考权威站点来源：传统中医药相关典籍如《本草正义》《本经》等。