鲜辣椒牛肉酱的做法

牛肉酱是许多人餐桌上的美味伴侣，但市售牛肉酱通常牛肉含量较少，为了延长保质期还会添加防腐剂和其他添加剂。如果您追求健康和高品质的口感，不妨尝试在家自制鲜辣椒牛肉酱。以下是详细的制作步骤和相关技巧。

食材处理：将红辣椒切丁，牛肉剁成肉馅，豆豉剁碎。如果添加花生、核桃或杏仁，需先将其分别炒熟，然后碾碎备用。

爆香调料：在炒锅中放入适量油，加热后加入葱、姜、蒜，炒至香味溢出。

翻炒牛肉：将牛肉馅倒入锅中，与葱姜蒜一起翻炒，直至牛肉变色并散发香味。

混合炒制：加入豆豉、红辣椒丁、花生碎、核桃碎和杏仁碎，与牛肉充分混合，继续翻炒均匀。

焖煮收汁：倒入半碗水，加入少许糖调味，用小火焖煮约1小时，期间需不时搅拌，防止粘锅。

自制鲜辣椒牛肉酱不仅健康美味，还能根据个人口味自由调整配方，是家庭餐桌上的佳选。