香辣萝卜干腌制方法

萝卜是冬季常见且受欢迎的蔬菜，在冬天它易于储存，口感爽口，因此很多人喜欢在冬季储存萝卜。人们还会发挥创意，添加各种佐料将萝卜制作成不同口味的美食，香辣萝卜干就是其中颇具特色的一种。

在寒冷的冬天，香辣萝卜干以其爽口、清脆的口感，成为了下饭的好菜，为餐桌增添了独特的风味。

首先要准备一些萝卜，将萝卜仔细洗净，刮去根须。接着把萝卜切成长5-7厘米、宽约1.5厘米的长条，当然，也可以根据个人喜好调整形状和大小。切好的萝卜条需放在太阳下晾晒两天。

如果使用100千克的鲜萝卜，需要准备以下配料：明矾200克、桂皮28克、花椒粉14克、食盐8-10千克、甘草42克、小茴香56克、少许高粱酒以及丁香63克。

将晒好的萝卜干倒入准备好的配料中进行腌制，腌制一段时间后，美味的香辣萝卜干就制作完成了。

综上所述，香辣萝卜干不仅食用体验佳，而且腌制方法并不复杂，适合在冬季尝试制作。

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