泡打粉有什么作用

泡打粉是一种常见的食品添加剂，属于复合膨松剂，主要用于食品的发酵和膨松。其成分通常包括碳酸氢钠（小苏打）、酸性物质（如酒石酸或磷酸盐）以及填充剂（如淀粉）。

泡打粉的发明可以追溯到19世纪中期，最初由烘焙师为了提高食品的松软度而研发。随着现代食品工业的发展，泡打粉逐渐成为家庭和商业烘焙中的重要原料。

泡打粉作为一种高效的食品添加剂，不仅提升了食品的口感和制作效率，还在现代烘焙中发挥着不可替代的作用。