番茄红素的应用

相信各位在了解番茄红素的功效后，会对其应用产生兴趣。番茄红素的应用十分广泛，接下来为大家详细介绍。

在美国和日本等国家，已相继生产出以番茄红素为主要活性成分的药品。这些药品具有多种功效，主要作用包括降低血压、治疗高胆固醇和高血脂、降低癌细胞的活性等。例如，在一些临床研究中发现，番茄红素可以通过调节血脂代谢、抗氧化等机制，对心血管疾病和某些癌症起到一定的预防和治疗作用。

美国、法国有用于预防前列腺癌的番茄红素产品。前列腺癌是男性常见的恶性肿瘤之一，番茄红素可能通过抗氧化、抑制癌细胞增殖等作用，对前列腺癌的发生发展起到一定的抑制作用。

以色列、澳大利亚有用于防止紫外线灼伤，保护皮肤、健肤养颜的产品。番茄红素具有抗氧化特性，能够帮助皮肤抵御紫外线等外界因素的伤害，减少皮肤自由基的产生，从而起到保护皮肤的作用。

还有用于番茄红素功能性产品以及类胡萝卜素复合产品，主要与α-胡萝卜素、β-胡萝卜素和叶黄素合用于功能性食品。这些产品一般为胶囊或液体形式，方便消费者食用。

番茄红素作为生理活性物质，受光、热、氧气、pH等因素影响，极易发生氧化和分解。一旦发生氧化分解，它就会失去对人体的生理活性功能和营养价值，甚至可能引起机体癌变等严重后果。例如，在高温、光照条件下，番茄红素的结构会发生改变，从而降低其生物活性。

采用微胶囊技术对番茄红素进行包埋处理，可提高它在功能性产品中的可用性，并促进其生理功能的发挥。微胶囊技术可以将番茄红素包裹在一种微小的胶囊中，保护其免受外界环境因素的影响，延长其保质期，同时也有利于番茄红素在人体中的释放和吸收。因此，采用微胶囊技术对番茄红素进行包埋是亟待研究的核心技术。

综上所述，番茄红素应用广泛但稳定性较差，微胶囊技术对于提升其应用价值至关重要。

参考权威站点来源：目前关于番茄红素的研究众多，可参考专业的医学期刊如《JournalofAgriculturalandFoodChemistry》等获取更详细信息。