鸡蛋仔的做法

鸡蛋仔是一种备受欢迎的街头小吃，以其香脆的外皮和独特的口感吸引了众多美食爱好者。它起源于香港，现已风靡全球。本文将为您详细介绍如何在家制作地道的鸡蛋仔。

准备干粉材料：将低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉分别称量好，混合后过筛，备用。

打发鸡蛋：将鸡蛋磕入一个较大的碗中，加入白砂糖，用打蛋器或手动打蛋器将其打发，直至糖完全溶解。

混合液体材料：在打发的蛋液中加入清水，用蛋抽搅拌均匀后，再加入玉米油，继续搅拌至完全融合。

混合干粉与液体材料：将步骤1中的干粉一次性倒入液体混合物中，用蛋抽轻轻搅拌至无颗粒的顺滑面糊。静置15分钟，让面糊充分融合。

预热模具：将鸡蛋仔模具放在燃气灶上中小火加热，预热后在模具内刷上一层薄薄的油。

倒入面糊：用勺子舀取适量面糊，倒入模具的凹槽中，确保每个凹槽都被填满。

烘烤鸡蛋仔：合上模具，翻转一次，加热约30秒。然后再次翻转，分别烤1至3分钟，确保两面均匀受热。

取出成品：关火后，将鸡蛋仔从模具中取出。如果喜欢卷曲的形状，可以趁热快速卷起。重复步骤6至8，直至所有面糊用完。

通过以上步骤，您可以轻松在家制作出香脆可口的鸡蛋仔。这不仅是一种美食享受，也是一次有趣的烹饪体验。