醪糟鸡蛋的功效

吃过醪糟鸡蛋的人往往对其难以忘怀，它味道独特，融合了酒的香醇与鸡蛋的美味，口感香浓且滋味美妙，是一道绝佳的餐后甜品。除了美味可口，醪糟鸡蛋还具备丰富的营养价值和诸多功效。下面，我们就来详细了解一下醪糟鸡蛋的具体功效。

醪糟，是用糯米酿制而成的甜酒，甘甜芳醇。它能刺激消化腺的分泌，从而增进食欲，有助于消化。在烹饪方面，用醪糟炖制肉类能使肉质更加细嫩，更易于人体消化吸收。此外，醪糟含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能自行合成却又必需的氨基酸，对人体健康十分有益。

鸡蛋是人们日常经常食用的美食之一，不仅口感好，而且富含多种营养价值。每100克鸡蛋含12.7克蛋白质，其鲜鸡蛋所含的蛋白质中，主要为卵蛋白（存在于蛋清中）和卵黄蛋白（主要在蛋黄中）。鸡蛋蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此人体对其吸收率相当高，可达99.7%。另外，鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类食品都缺乏这种人体必需的氨基酸。所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。

当醪糟与鸡蛋相结合，其营养和功效更是不言而喻。两者搭配，既能发挥醪糟增进食欲、补充氨基酸的作用，又能利用鸡蛋的优质蛋白和高吸收率等特点，为人体提供更全面的营养。

综上所述，醪糟鸡蛋不仅味道鲜美，还具有丰富的营养价值和多种功效，是值得人们品尝和食用的美食。

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