柿子的禁忌

秋冬季节是柿子的收获季,喜爱吃柿子的朋友可以尽情享受美味。不过,吃柿子有一定讲究,了解食用禁忌和不适宜人群很有必要。

柿子中富含大量柿胶,柿胶遇到胃酸会凝固成块。当人空腹吃下大量柿子时,柿子里的柿胶会与胃酸凝聚成硬块,小的如杏核,大的像拳头,且会越积越大,最终可能导致无法排出体外。所以,一次不宜多吃柿子,且应在饭后食用。因为饭后胃酸已与食物混合,这样就不容易生成“柿石”。有研究表明,空腹吃大量柿子引发胃柿石症的概率相对较高。

部分人觉得吃柿子时连皮咀嚼比单吃柿子更有味道,但这种吃法不科学。柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中,在柿子脱涩过程中,不可能将鞣酸全部脱尽。如果连皮一起吃,更容易形成胃柿石,尤其是脱涩工艺不完善时,柿子皮中含有的鞣酸更多。

总之,在秋冬享受柿子美味时,要遵循食用禁忌,不适宜人群应避免食用,以保障身体健康。

参考权威站点来源:百度健康

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