鹌鹑蛋的选购技巧

鹌鹑蛋味道鲜美，深受人们喜爱，但很多人在选购鹌鹑蛋时感到茫然。其实，选鹌鹑蛋有简单方法，掌握一看外表、二看颜色、三听声音、四掂轻重这四点，就能轻松选到美味的鹌鹑蛋。下面详细介绍这四点选购技巧。

从外表看，鹌鹑蛋近似圆形，个体很小，一般单个重量只有5g左右，且表面有棕褐色斑点。这是新鲜鹌鹑蛋的典型外观特征。

新鲜鹌鹑蛋的蛋壳颜色鲜明，仔细观察能看到有细小的气孔。如果看不到细小气孔，那很可能是陈蛋。

用手轻轻摇动鹌鹑蛋，没有声音的是鲜蛋，而有水声的则是陈蛋。这是因为新鲜鹌鹑蛋内部结构紧密，摇动时蛋液不会晃动发出声音；而陈蛋内部水分散失，蛋液与蛋壳之间有了空隙，摇动时就会产生水声。

若难以直接通过手感判断鹌鹑蛋的轻重，可以把鹌鹑蛋放到冷水里。下沉的是鲜蛋，上浮的是陈蛋。不过在购买时，卖家一般不会准备水供顾客检测，所以这种方法更适合将鹌鹑蛋买回家后自己测试。

掌握上述鹌鹑蛋的选购技巧，就能挑选到新鲜美味的鹌鹑蛋。希望大家能运用这些小妙招，享受鹌鹑蛋带来的美味。

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