青柠檬能用开水泡吗

青柠檬在泡饮时,水温的选择至关重要。新鲜青柠檬香味浓郁,其有效成分尤其是维生素C,遇热易被破坏。相关研究表明,维生素C在高温环境下结构会发生变化,从而失去其原本的功效。所以,青柠檬不宜用开水浸泡,高温会破坏柠檬里的有效成分。

若用沸水浸泡柠檬片,还会有较多苦味物质溶出,如橙皮甙等,这会使泡出的饮品口感变差。

当然,用凉开水浸泡青柠檬也存在不足。太凉的水难以泡出柠檬的香味,同时柠檬中的营养成分也不易被人体吸收。

综上所述,泡青柠檬时最好选用温水。在夏天饮用时,可将泡好的柠檬水摊凉后再喝,影响不大。

结论:泡青柠檬时应选择温水,避免使用过热或过凉的水,以保证口感和营养。

参考权威站点来源:Healthline-BenefitsofLemonWater

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