泥螺的营养价值

泥螺是夏季常见的海味,在江浙沪地区更是被视为海味珍品。当夏季人们胃口不佳时,搭配清粥食用腌制好的泥螺,能让人享受快意之感,即便连吃三碗粥也不在话下。

泥螺不仅滋味鲜美,而且营养价值丰富,富含人体所需的多种营养成分,包括蛋白质、钙、磷、铁以及多种维生素。同时,泥螺还具有一定的医药作用。据《本草纲目拾遗》记载,泥螺有补肝肾、润肺、明目、生津的功能。民间还有用酒渍泥螺食用,以防治咽喉炎、肺结核的做法。

如今,泥螺已成为许多酒店或饭馆宴席上必不可少的开胃冷盘,十分受欢迎。

综上所述,泥螺凭借其独特的风味、丰富的营养和一定的药用价值,在美食领域占据了一席之地。

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