内脂豆腐脑的食用禁忌

吃豆腐脑注重鲜嫩口感，很多人会用内脂作为凝固剂来制作，这种方式适合在家自制。但内脂豆腐脑有哪些食用禁忌呢？为避免不利健康，下面详细介绍。

用内脂作为凝固剂的豆腐，其含钙量和含镁量不如用卤水和石膏制作的豆腐。所以，不能将食用内酯豆腐脑作为补钙补镁的主要方式。

豆腐脑含钙量较高，而钙与草酸会生成难溶或不溶的草酸钙，影响钙的吸收。像菠菜、竹笋、苋菜等含草酸高的蔬菜，最好不要和豆腐脑一起吃，除非先将这些蔬菜用开水焯一下。此外，豆腐脑也不宜用香葱作配料。

内脂豆腐脑虽美味，但过量食用豆制品会引起胀气。而且豆制品中的蛋白质会阻碍人体对铁元素的吸收，过量摄入大豆蛋白质可抑制正常铁吸收量的90%，进而导致缺铁性贫血。

总之，食用内脂豆腐脑时需注意这些禁忌，以保障身体健康。

参考权威站点来源：无（原文未提及权威参考站点）