明虾和斑节虾如何选购

明虾和斑节虾是海鲜市场上备受欢迎的虾类，但如何挑选到新鲜优质的虾却是许多人关心的问题。选购海鲜的关键在于“鲜”，观察虾的外观、触感和气味是判断其新鲜度的重要依据。以下是详细的选购指南，帮助您轻松挑选到优质的明虾和斑节虾。

新鲜的虾体表洁净，触摸时会有干燥感。这是因为鲜活虾的甲壳下分泌黏液的颗粒细胞尚未崩解。如果虾体表摸起来滑腻，说明其分泌的黏液增多，可能已经接近变质。

新鲜虾的头尾完整且紧密相连，虾身挺直且有一定的弹性和弯曲度。而不新鲜的虾，头与身体、壳与肉的连接松散，头尾容易脱落或分离，无法保持原有的弯曲形态。

新鲜虾带有正常的腥味。如果闻到异味或臭味，则表明虾已经变质，不宜购买。

新鲜虾的虾壳与虾肉之间黏得很紧密，剥虾壳时需要稍用力气，虾肉也会黏手。如果虾壳和虾肉之间松散，或者虾肠组织与虾肉分离，则说明虾不够新鲜。

新鲜的明虾通常呈青色，整体颜色鲜亮。如果虾头发黑或整只虾颜色暗淡，说明虾已经变质。斑节虾则应呈现其特有的斑纹和光泽。

选购新鲜的明虾和斑节虾并不复杂，只需从体表干燥度、体形弯曲度、气味、肉壳紧密程度和颜色等方面综合判断即可。掌握这些技巧，您将能够轻松挑选到高品质的海鲜，为家人和朋友带来更美味的餐桌体验。