卷心菜可以生吃吗

在蔬菜食用方式中，不少蔬菜可生吃，但像白菜这类特殊蔬菜，生吃易导致生病。那么卷心菜是否可以生吃呢？答案是肯定的。

从营养学角度看，生吃卷心菜更利于营养吸收，且热量更低。因为卷心菜在加热过程中，其含有的维生素及矿物质会随水分流失而流失。

关于卷心菜的生吃方法，操作较为简单。可以将卷心菜洗净后做成凉拌菜，也能用于制作蔬菜沙拉，还可用来榨蔬菜汁。对于不能吃生冷食物的人群，可对卷心菜稍稍加热，但不宜加热太久，以防营养流失。

结论：卷心菜可以生吃，生吃营养吸收好、热量低，有多种生吃方式，不能吃生冷的可适当加热。

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