芋头粥的营养价值

芋头粥是一种以芋头为主要原料制成的传统食物，其不仅美味可口，还具有多种健康功效。芋头性味甘、辛、平，入大肠、胃经，具有解毒、散结、消瘰的作用。适量食用芋头粥有助于消化，能够缓解消化不良问题。

芋头富含多种营养成分，包括蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素以及皂角甙等。其中，矿物质氟的含量较高，这使得芋头粥具有洁齿防龋和保护牙齿的作用。

根据营养分析，芋头的淀粉含量约占69.6%-73.7%，蛋白质含量为1.75%-2.3%。此外，还含有脂类、矿物质以及维生素等，具有一定的补益功效。将芋头煮粥服食，不仅能补充营养，还能起到保健作用。

芋头粥适合各类人群食用，尤其是以下人群：

芋头粥是一种营养丰富、功效多样的健康食品，不仅能满足日常饮食需求，还具有一定的保健和辅助治疗作用，适合广泛人群食用。