烤面包的做法

是否曾经沉醉于面包房飘出的诱人香气，并梦想着自己也能烤出一片香软可口的面包？尽管面包是我们日常生活中的常见食品，但亲手制作却是一门需要技巧的艺术。本文将为你提供一份详细的面包制作指南，让你轻松掌握制作美味面包的秘诀。

在开始制作面包之前，准备好以下材料：

将1个鸡蛋、面粉、酵母、盐、糖、牛奶和温水依次加入面包机中，选择“自动和面”功能，运行15分钟。

和面完成后，加入适量黄油，再次选择“自动和面”功能，运行15分钟，直至面团可以拉出薄膜。

将揉好的面团放置于室温下进行发酵，约1至1.5小时。发酵完成的面团体积应为原来的两倍，用手指戳一个洞，如果洞不回弹，则表示发酵完成。

将发酵好的面团用擀面杖轻轻擀压排气，然后将面团分割成约40克的小面团，并搓圆后松弛15分钟。

将松弛后的面团擀平，从顶端和底端的1/3向中间对折，整形成枕头状。

将整形好的面团排放在烤盘上，放入烤箱进行二次发酵，约30分钟。发酵完成后，面团体积应为原来的两倍。

在发酵完成的面团表面均匀刷上一层蛋黄液。

将烤箱预热至180℃，将烤盘放入烤箱中层，上下火烤20分钟。在烘烤约5至6分钟时，面包开始上色，此时需覆盖一层锡纸以防面包表面烤焦。

如果在整形过程中发现面团粘手，可以在手心涂抹少量食用油，避免粘连。

通过以上简单易学的步骤，你可以在家制作出香软可口的面包，享受亲手烘焙的乐趣。