芝麻酱的营养

芝麻酱是一种深受大众喜爱的食品，但许多人并不了解它为何被称为“脑黄金”。芝麻酱的独特营养价值主要体现在其“高钙、高铁、高蛋白和高亚油酸”四大特点上。

芝麻酱的钙含量非常高，每100克含钙870毫克，仅次于虾皮。这一特性使芝麻酱成为补充膳食钙的重要来源，特别适合钙摄入不足的人群。

每100克芝麻酱含铁58毫克，比猪肝高出1倍，比鸡蛋高出6倍。摄入10克（约1汤匙）芝麻酱即可获得5.8毫克铁，这几乎满足了周岁儿童每日所需铁的供给量。

芝麻酱的蛋白质含量也非常可观，每100克含蛋白质20克，超过瘦猪肉、鸡蛋和多种鱼类，是优质蛋白质的重要来源。

芝麻酱中富含不饱和脂肪酸，其中亚油酸含量高达50%。亚油酸对软化血管、改善血液循环有显著益处。

芝麻酱含有丰富的铁、钙、蛋白质、磷、核黄素和芝麻酚，这些营养素对儿童的骨骼、牙齿发育及预防缺铁性贫血和佝偻病有显著作用。此外，它还能改善儿童偏食和厌食的情况。

芝麻酱因其高钙和高铁含量，是中老年人补钙、补铁的理想选择。同时，芝麻酱中的亚油酸和芝麻素有助于软化血管、降低“坏胆固醇”，从而预防冠心病等心血管疾病。

芝麻酱凭借其丰富的营养价值和多种健康益处，成为了适合各年龄段人群的优质食品。无论是儿童成长，还是中老年人保健，芝麻酱都能发挥重要作用。