羊肉馅饺子怎么调馅

羊肉馅饺子因其独特的风味和丰富的营养价值，深受人们喜爱。然而，羊肉的膻味往往让许多人在调馅时感到困扰。通过合理的调味和搭配，可以有效去除膻味，制作出美味的羊肉馅饺子。

将羊肉洗净后剁成细碎的肉末。韭黄或其他蔬菜洗净后切成细末备用。花椒用温水泡开，制成花椒水。

将羊肉末放入大碗中，加入姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、生抽和花椒水，搅拌均匀。

在搅拌均匀的羊肉馅中加入鸡蛋液，继续搅拌，随后加入香油和花生油，确保馅料更加润滑。

最后，将切好的韭黄末（或其他蔬菜末）加入羊肉馅中，搅拌均匀即可完成。

通过合理的调味和搭配，羊肉馅饺子不仅能保留羊肉的鲜香，还能有效去除膻味，为家人和朋友带来一份美味的饺子体验。