豆腐乳的做法

豆腐乳是一种传统的发酵豆制品，因其独特的风味和丰富的营养价值而备受喜爱。以下是制作豆腐乳的详细步骤，包括霉制豆腐和调味的具体方法。

选择新鲜的豆腐，清洗干净后晾干表面的水分。将豆腐切成小块。如果使用嫩豆腐，需先放置一段时间以沥干水分。

将霉制好的豆腐块取出，放置在室外晾晒一到两天，使其表面进一步干燥。

根据个人口味选择调味方式，将豆腐块调味后装瓶。以下是两种常见的调味方法：

将调味后的豆腐乳密封保存，放置一周左右即可食用。

豆腐乳是中国传统的发酵食品，富含蛋白质、氨基酸和多种微量元素。其独特的发酵工艺赋予了它浓郁的风味，同时也增加了食品的保存时间。

通过以上步骤，您可以轻松制作出美味的豆腐乳，享受传统发酵食品带来的健康与美味。