炒花生米的技巧

想要制作出香、酥、脆且口感极佳的花生米，需要掌握一些关键技巧。本篇文章将为您详细介绍制作步骤、注意事项以及实用贴士，帮助您轻松完成这道经典小吃。

清洗花生米：

将花生米倒入漏篮中，用温水轻轻冲洗一遍，使其表面湿润。然后用手轻轻晃动漏篮，沥干花生米表面的水分。

开始炒制：

用小至中火加热油锅，油量不需太多。无需等待油烧热，直接将沥干的花生米倒入锅中，用锅铲不停翻炒。

注意：刚入锅的花生米是湿的，随着油温升高，水分会逐渐蒸发，翻炒时的手感会从阻涩逐渐变为润滑。

加入香醋：

当花生米开始变得润滑时，在锅中滴入几滴香醋，同时继续翻炒。香醋的加入可以提升花生米的香味。

控制火候：

当花生米表皮开始变黄时，立即关火，利用锅内余热继续翻炒，直到花生米完全熟透。待温度下降后，将花生米盛出。

调味装盘：

根据个人口味，在装盘前或装盘后撒上适量的盐或糖即可。

通过以上方法与技巧，您可以轻松制作出香酥脆的花生米，无论是作为下酒菜还是零食，都能让人回味无穷。