蚝油的作用

蚝油是一种以蚝（牡蛎）为主要原料，通过熬制提取浓缩汁液并加入辅料精制而成的调味料。它以浓郁的蚝香和鲜美的味道，成为厨房中不可或缺的调味佳品。

蚝油起源于广东，是一种传统的鲜味调料，尤其在粤菜中应用广泛。它的制作原料蚝被誉为“海底牛奶”，富含多种营养成分。优质蚝油呈半流状，稠度适中，颜色从红褐色到棕褐色不等，具有鲜艳光泽和特有的香气，味道醇厚而稍带甜味。

蚝油用途广泛，适合多种食材和烹饪方式。

蚝油不仅是美味的调味品，还具有丰富的营养价值。

优质蚝油应具备以下特点：

蚝油以其独特的风味和丰富的营养价值，成为烹饪中不可或缺的调味佳品。