猪肝汤的营养价值

猪肝汤是一道营养丰富且口感鲜嫩的传统菜肴，与菠菜搭配烹煮，不仅味道鲜美，还能增强养血补气、舒肝明目的功效。然而，猪肝作为动物内脏，脂肪含量较高，因此对于三高人群（高血压、高血糖、高血脂）、肥胖者以及患有心血管疾病的人群，应适量食用。

猪肝汤适合贫血患者、视力较差者以及需要补充维生素A和B2的人群食用。然而，由于猪肝脂肪含量较高，以下人群应谨慎食用：

猪肝与菠菜同煮是一种经典搭配，能够充分发挥猪肝的养血补气功效，同时菠菜中的维生素和矿物质也能进一步提升菜肴的营养价值。在烹饪过程中，建议将猪肝切成薄片，用清水浸泡去除血水，再用热水焯烫以去除异味，最后与菠菜共同煮制。

猪肝汤是一道营养丰富的佳肴，适量食用能够为人体提供多种必需的营养素，但需根据自身健康状况合理选择和控制摄入量。

参考来源：Healthline-BenefitsofLiver