周黑鸭制作方法

周黑鸭是中国著名的卤味品牌，其独特的制作工艺和风味深受消费者喜爱。以下是周黑鸭的制作流程，包括五个主要步骤：漂、腌、烤、卤、泡。

漂是制作周黑鸭的第一步，主要目的是清洗鸭脖、鸭掌等原料，去除血水和杂质。

腌制是为了让原料充分入味，提升风味。

烤制的目的是脱水，使原料的肉质更加紧实。

卤制是周黑鸭制作的核心步骤，通过熬制香料汤为原料赋予独特风味。

泡制是最后一步，确保原料充分吸收汤料的香味。

周黑鸭的制作流程注重每一个细节，从清洗到入味，再到卤制和泡制，每一步都为最终的美味奠定了基础。