茶叶蛋的营养价值

茶叶蛋作为一种传统食品，已有数百年的历史，是中国饮食文化中的经典代表之一。它因制作简单、口感独特而深受大众喜爱，尤其在早餐摊点中随处可见，为人们的日常生活带来了便利和营养。

茶叶中的生物酸碱在煮制过程中可能渗透到鸡蛋中，与鸡蛋中的铁元素结合形成硫化铁。这种物质对胃有较强的刺激性，长期食用可能影响人体对铁的吸收，导致贫血。

茶叶中的单宁酸在高浓度下会与食物中的蛋白质结合，生成不易被人体吸收的凝固物质，从而降低蛋白质的利用率。

茶叶蛋虽然美味且具有一定的营养价值，但其健康效益并未如想象中那般突出，需适量食用以避免潜在健康风险。