芸豆的营养价值

芸豆是一种营养丰富的食材，根据测定，每100克芸豆含有以下主要营养成分：

与鸡肉相比，芸豆的蛋白质含量更高，钙含量是鸡肉的7倍以上，铁含量为鸡肉的4倍，B族维生素的含量也高于鸡肉。

根据我国古代医籍记载，芸豆味甘平，性温，具有以下功效：

因此，芸豆被视为一种滋补的食疗佳品。

现代医学研究发现，芸豆含有多种对人体有益的独特成分，包括：

此外，芸豆还能够激活T淋巴细胞，促进脱氧核糖核酸（DNA）的合成，对抑制肿瘤细胞的发展具有一定作用，因此受到医学界的广泛关注。

芸豆是一种高钾、高镁、低钠的食品，其特点在营养治疗中具有重要意义，尤其适合以下人群：

芸豆不仅是一种美味的食材，更是一种具有多种保健功效的营养佳品，适合多种人群食用。