西洋菜猪骨汤的做法

西洋菜猪骨汤是一道广受欢迎的粤菜靓汤，其营养丰富，味道鲜美。在《舌尖上的中国》第二季中，这道汤品的出现更是让其名声大噪。然而，节目中并未详细介绍其制作过程。本文将为您提供最简单且正宗的西洋菜猪骨汤制作方法，助您轻松掌握这道经典菜肴。

西洋菜猪骨汤是广东地区的传统家常汤品，以其清甜的口感和丰富的营养价值深受喜爱。广东人煲汤讲究火候和器具的选择，通常使用砂锅来提升汤的风味和口感。

挑选切口颜色鲜红的猪骨，避免选择暗红色的骨头，以确保食材健康。将猪骨切成大块，用清水冲洗干净。如果购买时可以让商家代为砍骨，会节省时间和力气。随后，将猪骨放入开水中焯烫1分钟，以去除腥味和杂质。

将西洋菜、胡萝卜、甜玉米和蜜枣分别清洗干净。甜玉米切成小段，胡萝卜切成大块备用。

在锅中加入适量清水，放入猪骨、甜玉米、胡萝卜和蜜枣。用大火烧开后，转小火继续煮1小时。

1小时后，加入西洋菜继续煮10分钟。西洋菜容易熟，煮太久会影响口感。

加入适量食盐调味，搅拌均匀后关火。西洋菜猪骨汤即可完成，趁热享用。

西洋菜富含维生素C、胡萝卜素和膳食纤维，具有清热解毒、润肺止咳的功效。猪骨含有丰富的钙质和胶原蛋白，有助于增强骨骼健康。此汤品适合各类人群饮用，尤其适合体质虚弱或需要补充营养的人群。

西洋菜猪骨汤制作简单，营养丰富，是一道适合家庭日常饮用的经典汤品。不妨按照上述步骤尝试制作，为家人带来一碗暖心靓汤。