桑葚酒的营养

桑葚酒是一种以桑葚为主要原料酿制而成的果酒，其酒体呈深宝石红色，晶亮透明，具有浓郁的醇香和独特的桑葚风味。饮用时，桑葚酒令人回味无穷，备受消费者喜爱。

桑葚酒富含多种营养成分，包括维生素、氨基酸、花青素等生物活性物质，其营养价值远高于普通葡萄酒。

桑葚酒含有丰富的维生素B1、B2、B6、B12，以及维生素C和E。其中，维生素B2的含量尤为突出，达到0.27μg/mg，显著高于葡萄酒的0.045-0.08μg/mg。

维生素B2的作用包括预防组织细胞内部物质代谢紊乱，减少口角炎、皮炎、舌炎等炎症的发生。

桑葚酒中含有16种氨基酸，总量高达1.88mg/ml。其中，苏氨酸占总量的16.96%，谷氨酸占15.64%，丙氨酸占15.2%。这些氨基酸的含量均显著高于葡萄酒。

桑葚酒的花青素含量是红葡萄酒的5倍以上，蛋白质含量是葡萄酒的8倍，赖氨酸含量是葡萄酒的9.23倍。此外，其硒元素的含量是葡萄酒的12.41倍。硒元素对心脏健康和免疫系统具有重要的保护作用。

桑葚酒不仅营养价值高，而且制作成本相对较低，适合家庭自制或商业化生产。其丰富的营养成分和独特的风味使其成为健康饮品的理想选择。

根据权威机构的分析，桑葚酒中的花青素、白藜芦醇、氨基酸、维生素等成分对人体健康有多方面的益处，包括：

桑葚酒以其高营养价值和多种健康益处，成为一种深受欢迎的果酒选择。无论是从口感、营养还是制作成本来看，桑葚酒都值得一试。

NCBI（美国国家生物技术信息中心）

WHO（世界卫生组织）