馄饨馅的做法

馄饨馅可谓是馄饨中最精华的部分，就算馄饨皮做得再好再精致，如果没有好的馄饨馅，那馄饨也算是毁了，因为馄饨馅对整个馄饨的口感和味道影响是最大的。今天就教大家比较简单的家庭式馄饨馅做法。

【虾仁馅】

材料：鲜虾、猪肉、葱花、鸡蛋

配料：盐、胡椒、色拉油、鸡精、酱油、香油

做法：

1、将买来的鲜虾去壳、去头，剥成虾仁，备用；

2、将猪肉先用刀背均匀敲几下，然后剁成肉碎；

3、将备好的虾仁放进肉碎里，继续剁碎；

4、加入葱花一起剁；

5、放入1颗鸡蛋，加适量的盐、胡椒、色拉油、酱油、香油、糖，搅拌均匀，香香的虾仁馄饨馅就完成啦！

【白菜猪肉馅】

材料：白菜、瘦肉

配料：香油、生抽、老抽、大葱、香菜、胡椒粉、料酒

做法：

1、将白菜洗净、去心，切碎，放在一个盆中，用力挤压，挤出菜中的水分，然后放置备用；

2、将瘦肉剁成肉碎，放入一个盆中；

3、在肉碎中加入少许生抽、老抽、胡椒粉、料酒，进行腌制，使肉碎充分入味；

4、大约20分钟后，加入沥干水的白菜，充分搅拌，然后就可以开始包馄饨啦！

小编给出两点小贴士：

1、小伙伴们在日常做菜的时候可用糖取代味精，味精吃多了对人体有害，糖既可提鲜，又能使食物更具风味。

2、做白菜猪肉馅的时候，白菜一定要沥干水分，否则在包馄饨的时候有水分渗出，馄饨皮容易破损。