食用假鳕鱼的危害

近年来，市场上出现了一些以假乱真的食品案例，其中“假鳕鱼”尤为引人关注。所谓的假鳕鱼，实际上是深海鱼类中的一种——油鱼。油鱼因其价格低廉且外观与鳕鱼相似，常被用作鳕鱼的替代品。然而，油鱼的特殊成分可能对人体健康带来一定的风险。

油鱼是一种深海鱼类，其体内含有大量的油脂，约占其体重的18%至21%。其中，蜡酯是主要成分之一。蜡酯的熔点高达1000摄氏度，人体无法将其分解和吸收，导致其在消化过程中可能引发一系列不适症状。

根据一项实验研究，44名受试者食用油鱼后，约有45%的人（20人）出现不适症状，具体表现如下：

如果误食了油鱼冒充的鳕鱼，部分人可能在30分钟内出现上述症状，但大多数人在两天内即可自行痊愈。

虽然油鱼中的蜡酯不会导致中毒，但其对消化系统的刺激可能引发一系列不适症状，因此消费者在购买和食用鳕鱼时需提高警惕，避免误食假鳕鱼。