对虾的营养价值

现在我们知道了凤尾对虾的做法，也清楚了凤尾对虾的主料是对虾和鸡蛋，那么这道菜为什么会那么出名呢？为什么在浙菜中名号这么响呢？其实主要是因为对虾的营养价值很高，具体怎么高法呢？

为了使大家能够清清楚楚明明白白的了解对虾的营养价值，下面就用列数字的方法来说明，每100克对虾所含营养素为：

蛋白质(18.60克)、脂肪(0.80克)、碳水化合物(2.80克)、维生素A(15.00微克)、硫胺素(0.01毫克)、核黄素(0.07毫克)、尼克酸(1.70毫克)、维生素E(0.62毫克)、钙(62.00毫克)、磷(228.00毫克)、钾(215.00毫克)、钠(165.20毫克)、镁(43.00毫克)、铁(1.50毫克)、锌(2.38毫克)、硒(33.72微克)、铜(0.34毫克)、锰(0.12毫克)。另外含有水分77克，蕴含热量90千卡。

是不是营养多到看得眼花缭乱呢，看看，富含了那么多人体必需的微量元素啊！从这些数据就可以看出对虾的营养价值是不容小觑的。

要知道，用对虾制作的鲁菜，如“清蒸大虾”、“烹虾段”、“炸虾段”、“红烧大虾”等也早已经久负盛名。而且对虾还具有比较高的药用价值，能补气健胃，壮阳补精，具强身延寿之功能，对神经衰弱、肾虚阳痿、脾胃虚弱、疮口不愈等症有很好的药效作用。总的来说，对虾肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，含有多种维生素及人体必需的微量元素，是高蛋白营养水产品来的。

值得注意的是，食物相生相克是常有的，对虾也不例外，因为对虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等一起吃，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状，所以吃了对虾的时候，记得要隔两个小时才能吃这些水果哦！