自助烧烤之肉食篇

位于西关回民市场的沈河副食清真牛羊肉店，以其丰富的烧烤食材而闻名，是烧烤爱好者的一站式采购天堂。

牛外脊筋是牛屁股两侧外脊肉上的一层筋，通常被称为“生筋”。由于数量稀少，这部分食材往往优先供应烧烤店，市面上较难购买。其独特的口感非常适合烧烤。

牛外脊位于牛屁股两侧，肉质纯瘦。虽然适合烧烤，但由于肉质较柴，不是最佳选择。

牛眼肉取自牛肩部，因其横截面肥瘦纹理像眼睛而得名。肥瘦相间的特点使其成为烧烤的理想选择。需要注意的是，鲜切牛眼肉对刀具要求较高，建议购买后稍微冷冻再切。

牛肋条肉肥瘦相间，肥肉比例稍高，适合喜欢浓郁口感的烧烤爱好者。

羊肋扇是制作羊肉串的最佳选择。其肉质鲜嫩，省去了传统羊肉串需要将肥瘦分开串的麻烦。购买时可以在店内要求将其改刀成适合签子的大小。

鲜羊腰子是烧烤的上乘食材，但由于数量有限，市场供应通常为整只羊腰子。自行烤制能够保证其原汁原味。

沈河副食清真牛羊肉店提供丰富的优质烧烤食材，是烧烤爱好者的理想采购地。通过合理选择和加工食材，您可以轻松享受烧烤的乐趣。