自助烧烤之改刀腌制篇

新鲜的肉不喂直接烤是最香的。不用喂的肉，临上桌前，倒入少量的熟豆油抓一下即可，一定要熟，生豆油会有豆腥味儿。

羊肋扇在切好的肉块里放入洋葱片、姜片、鸡蛋液（会让肉质更嫩滑），抓一下放置20分钟就可以串串了。串串时要注意，提前用签子比量好炉子的宽度，保证烧烤时及放得下又不浪费炭火。通常35厘米的签子，串个五六块儿肉就可以了。

牛眼肉

大片，不改刀，同样放洋葱片、姜片、鸡蛋，最后放适量的大喜大，抓一下即可。烤完后是韩式烤肉店里的那种略带甜咸的味道。羊腰子自家烤实惠点儿，圆滚滚的羊腰子改成四瓣，用两根签子串上即可。