哪些食物含有叶酸

叶酸是一种对人体健康至关重要的维生素，属于B族维生素的一种。它在细胞分裂、DNA合成和修复、红细胞生成等过程中扮演着重要角色。然而，人体无法自行合成叶酸，必须通过饮食摄取。

叶酸广泛存在于多种动植物性食物中，尤其是酵母、动物肝脏和绿叶蔬菜中含量较高。以下是叶酸含量丰富的食物分类及具体种类：

需要注意的是，叶酸对光和热非常敏感，烹饪过程中容易失去活性。因此，从食物中摄取的叶酸量可能不足以满足某些特殊人群的需求。

特别是备孕期女性和孕妇，叶酸需求量较高，建议每天额外补充0.4毫克叶酸，持续至整个孕期，以降低胎儿神经管缺陷的风险。普通人群一般通过均衡饮食即可满足日常所需的叶酸量。

叶酸是人体健康不可或缺的营养素，通过合理饮食和必要的补充，可以有效满足人体需求，特别是对特殊人群尤为重要。