葵瓜子致癌吗

葵瓜子作为一种广受欢迎的零食，近年来却因其可能致癌的传闻引发了广泛关注。部分网络信息指出，葵瓜子可能因向日葵吸收土壤中的重金属（如铅、镉、镍）以及其对胆碱的消耗而具有致癌风险。然而，这些说法是否科学准确，仍需进一步探讨。

有传言称，向日葵作为一种植物，容易吸收土壤中的重金属，例如铅、镉和镍。然而，权威医学专家朱毅指出，向日葵并不是最容易吸收重金属的植物。重金属含量的高低主要取决于种植环境和土壤质量，而非葵瓜子本身的特性。

另一个争议点在于葵瓜子会消耗人体内的胆碱，导致肝脏脂肪堆积，进而影响肝细胞功能。但专家表示，胆碱与致癌并无直接关联。实际上，胆碱是人体必需的营养物质，其摄入不足才可能对健康产生负面影响。

目前没有确凿证据表明葵瓜子本身具有致癌性，但在食用时需注意控制量和选择安全产品，以保障健康。