芥蓝的功效与作用

芥蓝是一种广受欢迎的蔬菜，以其爽脆甜美的口感而闻名。然而，芥蓝略带苦味，因此在烹饪时通常需要焯水以去除苦味。它不仅是一道美味的菜肴，还具有丰富的营养价值和多种健康功效。

芥蓝富含多种营养成分，包括胡萝卜素、硫代葡萄糖苷、维生素C、纤维素等。以下是其主要营养成分及功效：

芥蓝不仅是一道美味的菜肴，更是一种具有多种健康功效的蔬菜：

为了最大程度保留芥蓝的营养价值和口感，建议在烹饪前将其焯水，去除苦味后再进行翻炒或清蒸。此外，搭配蒜蓉、蚝油等调味料可以提升其风味。

芥蓝不仅美味可口，还具有丰富的营养价值和多种健康功效，是日常饮食中不可或缺的一种优质蔬菜。