麸皮的营养成分

麸皮的营养成分根据小麦品种、品质以及小麦加工工艺的不同而有一定的差异，不过大体上都包括有蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等。

麸皮中的蛋白质，含有人体所需的18种氨基酸，有10种是人体必需的；麸皮中的维生素，主要是胡萝卜素、烟酸、泛酸等维生素居多。下面是麸皮的营养成分列表：

热量     220千卡  硫胺素 0.3毫克   钙 206毫克

蛋白质   15.8克  核黄素 0.3毫克    镁 382毫克

脂肪     4克     烟酸   12.5毫克    铁 9.9毫克

碳水化合物 30.1克  维生素C 0毫克     锰 10.85毫克

膳食纤维  31.3克  维生素E 4.47毫克   锌 5.98毫克

维生素A  20微克  胆固醇  0毫克     铜 2.03毫克

胡罗卜素 4.3微克  钾   862毫克      磷 682毫克

视黄醇   14.5微克钠   12.2毫克      硒 7.12微克

从这个成分表我们可以看出，麸皮中的营养成分还是很多的，如果我们加以利用，一定能够将它的营养价值最大化！