蒜苗炒豆干

蒜苗炒豆干是一道家常菜，以其简单易做、营养丰富而备受欢迎。这道菜主要以青蒜苗和豆腐干为主要食材，搭配少量调料炒制而成，成品色泽鲜艳，口感清爽，既适合日常餐桌，也可作为健康饮食的选择。

在正式烹饪前，需要进行以下准备工作：

尽管每个人可能有不同的烹饪习惯，但蒜苗炒豆干的基本步骤大致相同，具体如下：

清洗与切配：将青蒜苗和豆腐干分别用清水冲洗干净，去除表面浮尘。随后，将豆腐干切成菱形片，蒜苗切成3～4厘米长的段备用。

热锅炒蒜苗：将炒锅置于火上加热，倒入植物油，待油温升高后，加入蒜苗翻炒至翠绿色。

加入豆干调味：将切好的豆腐干片放入锅中，与蒜苗一同翻炒均匀。加入盐调味，继续翻炒片刻，最后加入味精调味。

出锅装盘：炒匀后即可关火，将菜品盛出装盘，完成制作。

蒜苗富含维生素C、膳食纤维和抗氧化物质，具有增强免疫力和促进消化的作用；豆腐干则是优质的植物蛋白来源，含有丰富的钙和铁，适合各年龄段人群食用。

蒜苗炒豆干是一道简单却营养的家常菜，制作过程快捷，适合忙碌的现代家庭，值得一试！