杏仁的功效与作用

杏仁是一种营养价值颇高的干果类零食，其功效与作用不容小觑。以下归纳了杏仁的7点主要功效与作用：

杏仁含有丰富的蛋白质，蛋白质是人体细胞的重要组成部分，对于维持皮肤的弹性和光泽起着重要作用，因此杏仁具有美容的功效。

杏仁中含有苦杏仁甙，它具有抗肿瘤的作用。苦杏仁甙可以进入血液专杀癌细胞，而对健康细胞没有作用，能够改善晚期癌症病人的症状，延长病人生存期。同时，杏仁还含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素是一种抗氧化剂，可以抗氧化，防止自由基侵袭细胞，具有预防肿瘤的作用。

杏仁中含有不饱和脂肪。不饱和脂肪对人体益处多多，它可以调节血脂，能清理血栓，从而起到降血糖、降血脂的功效。

杏仁味苦下气，且富含脂肪油。脂肪油能提高肠内容物对黏膜的润滑作用，使肠道蠕动更加顺畅，故杏仁有润肠通便之功能。

苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在体内能被肠道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，产生微量的氢氰酸与苯甲醛，这些物质对呼吸中枢有抑制作用，从而达到镇咳、平喘作用。

苦杏仁苷分解产生的苯甲醛经安息香缩合酶作用生成安息香。安息香具有镇痛作用，因此国内有人用苦杏仁治疗晚期肝癌可解除病人的痛苦，有的甚至不需服用止痛药。

苦杏仁苷具有抗突变作用，能减少由安乃近、灭滴灵、丝裂霉素C等引起的微核多染性红细胞的数量。

综上所述，杏仁具有多种对人体有益的功效与作用，是一种值得食用的健康零食。

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