芝麻菜是什么

芝麻菜（学名：Erucavesicaria），又称为芥末、芸苔、飘儿菜，属于十字花科芝麻菜属植物。它因其在生长初期（1到3天）全株散发出浓烈的芝麻香味而得名。

芝麻菜的种子含有较高的油脂含量，可用于榨油，在食品加工和烹饪中具有一定的应用价值。

为了保持芝麻菜的新鲜度，建议尽快食用。如需保存，可尝试以下方法：

芝麻菜富含维生素C、维生素K以及膳食纤维，是健康饮食中的优质蔬菜选择。此外，其独特的风味也能刺激食欲，增加饮食多样性。

芝麻菜是一种风味独特、用途广泛的蔬菜，不仅适合多种烹饪方式，还具有较高的营养价值，是现代健康饮食中的优质选择。