水面筋炒辣椒是什么

对于生活在华南地区的人们来说，水面筋可能较为陌生，但在上海，它却是一道常见的家常菜肴。水面筋炒辣椒属于川菜系，因其独特的风味和营养价值备受喜爱。

水面筋的历史可以追溯到南朝时期，据传是梁武帝为了满足其素食需求而发明的。水面筋的制作过程是将面粉揉成面团后，用水洗去淀粉，剩下的部分即为生面筋。将生面筋煮熟后即成为水面筋。

这道菜的主料为水面筋和青椒，调料包括盐、糖、鸡精、鲜酱油、葱和姜。以下是详细的制作步骤：

水面筋炒辣椒是一道简单且营养丰富的家常菜，既能满足味蕾，又兼顾健康，是日常餐桌上的优质选择。