香锅鸡翅的做法

鸡翅土豆是一道经典的家常菜，以鸡翅和土豆为主要食材，搭配多种调料，经过煎制和翻炒，成品色泽诱人，香味浓郁，深受家庭餐桌的欢迎。以下是详细的制作步骤和相关技巧。

将鸡翅中放入清水中浸泡，直至血水完全泡出，然后用清水冲洗干净。将洗净的鸡翅放入盆中，撒上适量盐、葱姜末，并加入一小勺白酒，搅拌均匀后腌制约1小时。

在平底锅中放入腌制好的鸡翅，鸡翅正面朝下平铺于锅底。开小火加热，煎至鸡翅自身的油渗出，翻面继续煎制，直至两面金黄且鸡翅全熟后取出备用。

将土豆去皮后切成薄片，用适量油煎至熟透，表面呈金黄色后铲出备用。

在锅中加入少量底油，放入剁碎的葱、姜、蒜和干辣椒，翻炒出香味。随后加入适量花椒，继续翻炒均匀。

将煎好的鸡翅放入锅中，与调料一起翻炒均匀。加入少许糖调味，再将煎熟的土豆片倒入锅中，继续翻炒，使土豆和鸡翅均匀裹上酱料。

当鸡翅和土豆的表面都沾满酱料且充分入味时，即可关火装盘。

这道鸡翅土豆制作简单，口感丰富，适合家庭日常烹饪，既能满足味蕾，又能补充营养。

制作方法参考自下厨房和美食杰。