葡萄籽的主要成分

全球每年生产葡萄籽约141.6万吨，但其中大部分未能得到合理利用。葡萄籽资源丰富，具有重要的经济和健康价值。本文将详细介绍葡萄籽的主要成分及其潜在应用。

葡萄籽中富含多酚类化合物（简称GPS），主要包括儿茶素类和原花青素类。

葡萄籽含有丰富的油脂，约占其重量的12%～15%。其中，不饱和脂肪酸占据主要成分，尤其是亚油酸，其含量在58%～78%之间。亚油酸对人体健康有益，具有降低胆固醇、保护心血管的作用。

葡萄籽中还含有少量挥发性成分，这些物质主要属于醇类、酚类和萜类化合物。尽管含量较少，但它们具有较高的生物活性，可能在抗菌、抗炎等方面发挥作用。

除了上述成分，葡萄籽还含有以下营养物质：

葡萄籽的丰富成分使其在多个领域具有广泛的应用潜力：

葡萄籽是一种尚未被充分利用的资源，其丰富的化学成分和多样化的应用潜力值得进一步开发和研究。