鲜奶油是什么

鲜奶油（英文：Cream，音译作忌廉）是从牛奶中提取的脂肪成分，经过浓缩后得到的一种半固体乳制品。它具有浓郁的奶香味，常用于涂抹面包、馒头，或制作蛋糕、糖果等甜点。

鲜奶油在西式早餐和西餐中非常常见，常被用作添加物。它也可以用于裱花、制作蛋糕、添加到咖啡、冰淇淋、水果和点心中，甚至可以直接食用。

植脂奶油是一种人造奶油，类似于人造黄油（麦淇淋）。它是通过将植物油氢化后，加入奶香味香精制成的产品，用于替代鲜奶油。

植脂奶油需冷冻保存，使用时可以切成所需大小分块取用。

鲜奶油和植脂奶油在用途上有一定的重叠，但鲜奶油因其天然来源和高营养价值，更适合注重健康的人群；而植脂奶油则因成本较低和易于保存，更多用于商业烘焙中。