苦荞麦的功效与作用

苦荞麦是中国传统饮食文化中的重要组成部分，早在古代就被用作防病治病的食材。《本草纲目》中对苦荞麦的性味和功效有详细记载，现代医学也进一步验证了其多种健康益处。

现代临床医学研究表明，苦荞麦具有以下作用：

苦荞麦中富含芦丁，这是一种重要的生物类黄酮，也是视网膜黄斑的主要色素之一。芦丁能够过滤对眼睛有害的射线，从而保护视力。此外，苦荞麦蛋白中近1/3为清理蛋白，能够清除体内毒素和异物，具有降脂减肥、排毒养颜的效果。

苦荞麦适合以下人群：

建议在日常饮食中适量添加苦荞麦，以发挥其健康功效。

苦荞麦结合了传统中医和现代医学的优点，是一种兼具营养和药用价值的健康食材，适合多种人群日常食用。