糯米粉怎么做

糯米粉是一种以糯米为主要原料制成的细腻粉状食品原料，常用于制作各种传统美食，如汤圆、年糕和糯米糍等。本文将详细介绍糯米粉的制作过程，包括原料选择、加工步骤以及注意事项。

选用优质糯米作为原料。糯米的品质直接影响糯米粉的口感和细腻程度，因此建议选择颗粒饱满、无杂质的糯米。

将糯米通过升运机提升至浸泡桶内，使用清水或自来水进行浸泡。浸泡过程中，水从下而上流动，能够有效去除糯米中的杂质和糠片，同时使糯米颗粒膨胀、松散，为后续粉碎步骤做好准备。

粉碎是将浸泡后的糯米制成浆液的关键步骤。推荐使用金刚砂磨，其效率和细度优于传统石磨。

糯米淀粉颗粒较细，不易沉淀，因此需要使用板框压滤机进行过滤。推荐使用装料容量大的压滤机（如BAJZ型或XMZ型），每次可处理500公斤以上的原料。

经过压滤脱水后，糯米浆液形成滤饼，需进一步烘干以便保存。

干燥后的糯米粉需通过80目筛子进行筛分，筛过的粉即为成品。最后将成品糯米粉包装好，入库保存。

糯米粉制作工艺广泛应用于食品工业，尤其是在亚洲地区。其细腻的质地和粘性使其成为制作传统点心和小吃的理想选择。

通过科学的工艺流程和严格的质量控制，制作出的糯米粉不仅细腻均匀，还能最大程度保留糯米的营养价值，是家庭烹饪和食品加工的优质选择。