如何自制芝麻酱

芝麻酱是一种由芝麻制成的传统调味品，广泛用于中餐、西餐以及各种甜品中。根据原料的不同，芝麻酱可分为白芝麻酱、黑芝麻酱和黑白混合芝麻酱三种。虽然它们的制作方法基本相似，但每种芝麻酱都有其独特的风味和用途。以下以白芝麻为例，详细介绍自制芝麻酱的步骤。

选择优质的白芝麻，确保无杂质。将芝麻择洗干净后，用清水冲洗，并捞出沥干水分。

将炒好的芝麻平摊在干净的容器中，静置晾凉。这一步有助于保持芝麻的香味和口感。

将制作好的芝麻酱装入干净的密封瓶中，放入冰箱冷藏保存。每次食用时，可根据个人口味加入适量的调味料，如盐、糖或酱油，进一步调味。

自制芝麻酱不仅简单易行，还能根据个人口味调整风味，是家庭厨房中不可或缺的健康调味品。