做小米燕麦粥的窍门

在中国的粥品烹饪中,人们普遍有一个习惯,为了让粥更加粘稠,常常会往锅里加入一点碱面或者小苏打。这种做法在很多粥的熬制中较为常见。然而,在熬制小米燕麦粥时,却不适合添加这些物质。

碱面或小苏打会与小米燕麦粥中的营养成分发生反应,从而导致小米燕麦粥的营养大量流失。小米本身具有很好的健胃消化的作用,《本草纲目》中记载,小米“治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃”。燕麦呈现粗颗粒状,富含膳食纤维,能够有效的调理肠胃。

由于小米和燕麦的这些特性,小米燕麦粥具有非常好的保健功效。它适合肠胃不畅、体弱虚寒的人群食用。肠胃不畅者食用可以促进肠胃蠕动,改善消化功能;体弱虚寒者则可以借助其温热滋补的特性,增强身体的抵抗力。

结论:熬制小米燕麦粥时不应添加碱面或小苏打,以保留其丰富的营养价值,为肠胃不畅、体弱虚寒人群提供良好的保健作用。

参考权威站点来源:国家数字教育资源公共服务平台

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